Determinación de la calidad microbiológica de superficies internas de refrigeradores en hogares del área metropolitana de San Salvador.
Los alimentos como sustratos de los microorganismos --Enfermedades alimentarias -- Grupos microbianos--Microorganismos patógenos -- Superficies de contacto con alimentos --Formación de Biofilms-- Conservación de los alimentos mediante el empleo de temperaturas bajas -- Multiplicación de los microorg...
| Autores Principales: | ALberti Arroyo, Claudia Lissette, Hernández Ayala, Mirssa Nubia |
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| Otros Autores: | Gonzáles de Díaz, Coralia de los Ángeles |
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | es_SV |
| Publicado: |
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
https://hdl.handle.net/20.500.14492/966 |
| Sumario: |
Los alimentos como sustratos de los microorganismos --Enfermedades alimentarias -- Grupos microbianos--Microorganismos patógenos -- Superficies de contacto con alimentos --Formación de Biofilms-- Conservación de los alimentos mediante el empleo de temperaturas bajas -- Multiplicación de los microorganismos a temperaturas bajas --Temperaturas empleadas en el almacenamiento a baja temperatura -- Etapas de la limpieza y desinfección --Métodos de verificación para el control microbiológico e higiénico de superficies -- Parte experimental. |
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