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RESUMEN: En los últimos años, dentro del sector de servicios de alimentos y bebidas, las cafeterías se han convertido gradualmente en uno de los negocios más representativos del sector. Considerando que San Miguel es la puerta de entrada y salida para todo tipo actividades en la zona oriental, se establece como una zona ideal para crear un negocio diferente, junto con un plan de mercadotecnia que permite brindar a los turistas, tanto nacionales como extranjeros, y los habitantes de dicha ciudad con un adecuado entorno donde ciertos productos se ofrecen de una manera diferente, refiriéndose a la temática de la cafetería, con máquinas y equipos de primera clase y un personal altamente capacitado en manejo de alimentos y servicio al cliente, a fin de proporcionar a los clientes una experiencia única. Entre las principales estrategias que contribuirán a la cafetería para su desarrollo y posicionamiento futuro, están el uso de herramientas de comunicación directa con el cliente como las redes sociales, la prensa escrita y Merchandising. Así capturando el segmento objetivo de la cafetería, como hombres y mujeres de 18 años de edad o mayores, estudiantes, comerciantes o profesionales, de estado civil indistinto, a quienes les gustan las actividades de relajación con familiares, amigos o parejas y les gusta las bebidas calientes, fríos y postres en un ambiente diferente, agradable y acogedor.
ABSTRAC: In recent years, within the food and beverage service sector, coffee shops have gradually become one of the most representative businesses in the sector. Considering that San Miguel is the entry and exit door for all kinds of activities in the eastern zone, it is established as an ideal area to create a different business, together with a marketing plan that allows tourists, both national and foreign, to be offered, and the inhabitants of said city with an adequate environment where certain products are offered in a different way, referring to the theme of the cafeteria, with first-class machines and equipment and a highly trained staff in food handling and customer service, to in order to provide customers with a unique experience. Among the main strategies that will contribute to the cafeteria for its future development and positioning, are the use of direct communication tools with the client such as social networks, the written press and Merchandising. Thus capturing the target segment of the cafeteria, such as men and women 18 years of age or older, students, merchants or professionals, of indistinct marital status, who like relaxation activities with family, friends or couples and who like hot and cold drinks and desserts in a different, pleasant and welcoming environment
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