Utilización de las buenas prácticas de manufactura como una herramienta de calidad en las instalaciones de una vinería artesanal, en San Juan del Obispo, Antigua Guatemala, para garantizar la inocuidad del producto final
Establecer la herramienta de calidad -BPM- en las instalaciones físicas de una vinería artesanal en San Juan del Obispo, Antigua Guatemala, para garantizar la inocuidad del producto final, así determinar las medidas higiénicas que se deben implementar en las instalaciones físicas de la planta artesa...
| Autor Principal: | Nájera Coronado, Carlos Ernesto |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/7603/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/7603/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/7603/1/Carlos%20Ernesto%20N%C3%A1jera%20Coronado.pdf |
| Sumario: |
Establecer la herramienta de calidad -BPM- en las instalaciones físicas de una vinería artesanal en San Juan del Obispo, Antigua Guatemala, para garantizar la inocuidad del producto final, así determinar las medidas higiénicas que se deben implementar en las instalaciones físicas de la planta artesanal de vino y establecer el costo que se necesitaría para lograr implementar este modelo de calidad en las instalaciones. |
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