Estudio comparativo de los niveles de sacarosa y azúcares reductores (glucosa + fructosa) de la miel de abeja (Apis mellifera).
El estudio se realizó durante la época de invierno con una duración aproximada de seis meses divididos en cuatro fases: 1.Fase de recolección de muestras y traslado al laboratorio, 2.Recopilación de información, 3.Análisis de laboratorio y 4.Análisis de la información . En cuanto a los resultado ob...
| Autor Principal: | Solares Leal, Cintia Karina |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/2087/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/2087/1/Tesis%20Lic%20Zoot%20Cintia%20Karina%20Solares%20Leal.pdf |
| Sumario: |
El estudio se realizó durante la época de invierno con una duración aproximada de seis meses divididos en cuatro fases: 1.Fase de recolección de muestras y traslado al laboratorio, 2.Recopilación de información, 3.Análisis de laboratorio y 4.Análisis de la información . En cuanto a los resultado obtenidos, la miel procedente de las asocia
ciones ubicadas en la región norte (miel que se destina para la venta en el mercado internacional), suroccidente y suroriente si cumplen con las normas establecidas por el Codex Stan para el consumo humano. Las mieles procedente de las asociaciones ubicadas en la región suroriente y norte (miel para la venta en el mercado nacional) no cumplen con las normas requeridas por el Codex para la comercialización de la miel, esto debido al mal manejo alimenticio proporcio
nado a la colmena y al pecoreo de néctar con elevados niveles de sacarosa. |
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