Prevalencia de Staphylococcus aureus coagulasa positiva, Salmonella sp, Shigella sp, en los manipuladores de alimentos de las cafeterías de la Universidad de Panamá
Objetivos generales: Determinar la prevalencia de Staphylococcus aureus coagulas positiva, Salmonellas sp, Shigella sp, en los manipuladores de alimentos de las cafeterías universitarias. Identificar factores contribuyentes asociados a la transmisión de estos agentes en las diferentes cafeterías. Ob...
| Autor Principal: | Velasco de Mayorga, Brenda |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
1988
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://up-rid.up.ac.pa/4041/ http://up-rid.up.ac.pa/4041/1/brenda_velasco.pdf |
| Sumario: |
Objetivos generales: Determinar la prevalencia de Staphylococcus aureus coagulas positiva, Salmonellas sp, Shigella sp, en los manipuladores de alimentos de las cafeterías universitarias. Identificar factores contribuyentes asociados a la transmisión de estos agentes en las diferentes cafeterías. Objetivos específicos: Determinar mediante pruebas microbiológicas la prevalencia de Staphylococcus aureus coagulasa positiva, Salmonellas sp, Shigella sp, en los manipuladores de alimentos de las cafeterías universitarias. Determinar la prevalencia de estos microorganismos por cafeterías. Determinar la prevalencia de estos microorganismos según, sexo, edad, lugar de residencia, actividad que realiza, por cafeterías y en la muestra total. Comparar la prevalencia de estas bacterias en los distintos grupos de personal de las cafeterías. Enumerar los factores contribuyentes asociados a la transmisión de estos microorganismos. |
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