Imagen de Portada

Extracción de oleorresina de cúrcuma (cúrcuma longa) utilizando etanol como solvente.

Este estudio tuvo como objetivo evaluar el proceso de extracción de la oleorresina de cúrcuma utilizando etanol (97 % en volumen) como solvente. En este sentido, se llevaron a cabo experimentos de extracción de la oleorresina usando como materia prima la cúrcuma seca (13 % de humedad) con granulomet...

Descripción completa

Autores Principales: Blandón Navarro, Sandra Lorena, Ponce Arévalo, Carlos Mario
Formato: Artículo
Publicado: Universidad Nacional de Ingeniería 2021
Materias:
660 Ingeniería Química
Acceso en línea: https://doi.org/10.5377/elhigo.v11i2.13028
https://doi.org/10.5377/elhigo.v11i2.13028
http://ribuni.uni.edu.ni/5162/1/Vol.%2011.%20No.%2002%20pp.%2048-58-diciembre%202021.pdf
id RepoUNI5162
recordtype eprints
spelling RepoUNI51622023-10-24T21:04:39Z Extracción de oleorresina de cúrcuma (cúrcuma longa) utilizando etanol como solvente. Blandón Navarro, Sandra Lorena Ponce Arévalo, Carlos Mario 660 Ingeniería Química Este estudio tuvo como objetivo evaluar el proceso de extracción de la oleorresina de cúrcuma utilizando etanol (97 % en volumen) como solvente. En este sentido, se llevaron a cabo experimentos de extracción de la oleorresina usando como materia prima la cúrcuma seca (13 % de humedad) con granulometría de 4.75 mm. El tiempo de extracción fue de 24 horas a 40 °C. Los resultados mostraron que el rendimiento de extracción de la oleorresina de 3.18 ± 0.14% fue influenciado por la granulometría gruesa de la materia prima, dado que fue menor al reportado en estudios previos, donde se utilizó cúrcuma molida con granulometría menor a 500 μm. En relación a la cantidad de solución adherida al sólido residual de cúrcuma se determinó que fue de 1.51 ± 0.20 g de solución/ g de sólidos. De los resultados se puede inferir que el uso de etanol en la extracción de oleorresina es técnicamente viable, sin embargo, su desempeño está influenciado por las características de la materia prima y el pretratamiento del material sólido anterior a la etapa de extracción (secado y reducción de tamaño). Universidad Nacional de Ingeniería 2021-12 Article PeerReviewed text http://ribuni.uni.edu.ni/5162/1/Vol.%2011.%20No.%2002%20pp.%2048-58-diciembre%202021.pdf https://doi.org/10.5377/elhigo.v11i2.13028 Blandón Navarro, Sandra Lorena and Ponce Arévalo, Carlos Mario (2021) Extracción de oleorresina de cúrcuma (cúrcuma longa) utilizando etanol como solvente. El Higo Revista de Ciencia y Tecnología, 11 (2). pp. 48-58. ISSN 2413-1911 http://ribuni.uni.edu.ni/5162/
institution Universidad Nacional de Ingeniería
collection Repositorio UNI
topic 660 Ingeniería Química
spellingShingle 660 Ingeniería Química
Blandón Navarro, Sandra Lorena
Ponce Arévalo, Carlos Mario
Extracción de oleorresina de cúrcuma (cúrcuma longa) utilizando etanol como solvente.
description Este estudio tuvo como objetivo evaluar el proceso de extracción de la oleorresina de cúrcuma utilizando etanol (97 % en volumen) como solvente. En este sentido, se llevaron a cabo experimentos de extracción de la oleorresina usando como materia prima la cúrcuma seca (13 % de humedad) con granulometría de 4.75 mm. El tiempo de extracción fue de 24 horas a 40 °C. Los resultados mostraron que el rendimiento de extracción de la oleorresina de 3.18 ± 0.14% fue influenciado por la granulometría gruesa de la materia prima, dado que fue menor al reportado en estudios previos, donde se utilizó cúrcuma molida con granulometría menor a 500 μm. En relación a la cantidad de solución adherida al sólido residual de cúrcuma se determinó que fue de 1.51 ± 0.20 g de solución/ g de sólidos. De los resultados se puede inferir que el uso de etanol en la extracción de oleorresina es técnicamente viable, sin embargo, su desempeño está influenciado por las características de la materia prima y el pretratamiento del material sólido anterior a la etapa de extracción (secado y reducción de tamaño).
format Artículo
author Blandón Navarro, Sandra Lorena
Ponce Arévalo, Carlos Mario
author_sort Blandón Navarro, Sandra Lorena
title Extracción de oleorresina de cúrcuma (cúrcuma longa) utilizando etanol como solvente.
title_short Extracción de oleorresina de cúrcuma (cúrcuma longa) utilizando etanol como solvente.
title_full Extracción de oleorresina de cúrcuma (cúrcuma longa) utilizando etanol como solvente.
title_fullStr Extracción de oleorresina de cúrcuma (cúrcuma longa) utilizando etanol como solvente.
title_full_unstemmed Extracción de oleorresina de cúrcuma (cúrcuma longa) utilizando etanol como solvente.
title_sort extracción de oleorresina de cúrcuma (cúrcuma longa) utilizando etanol como solvente.
publisher Universidad Nacional de Ingeniería
publishDate 2021
url https://doi.org/10.5377/elhigo.v11i2.13028
https://doi.org/10.5377/elhigo.v11i2.13028
http://ribuni.uni.edu.ni/5162/1/Vol.%2011.%20No.%2002%20pp.%2048-58-diciembre%202021.pdf
_version_ 1796423614159912960
score 12.239212

Ejemplares similares