Estudio comparativo de la producción a escala de laboratorio de jarabe de glucosa por medio de la hidrólisis acida de almidón de yuca y almidón de papa.
Presenta la elaboración de jarabe a partir de almidón de yuca y papa para la obtención de jarabe de glucosa a escala de laboratorio por medio de hidrólisis ácida o hidrólisis enzimática. En Nicaragua el jarabe de glucosa es muy utilizada en la industria alimentaria y farmacéutica como edulcorante y...
| Autores Principales: | García Martínez, Celeste Alejandra, Salmerón Vanegas, Luis Alexander |
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| Formato: | Tesis |
| Publicado: |
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://ribuni.uni.edu.ni/1929/ http://ribuni.uni.edu.ni/1929/1/80594.PDF |
| Sumario: |
Presenta la elaboración de jarabe a partir de almidón de yuca y papa para la obtención de jarabe de glucosa a escala de laboratorio por medio de hidrólisis ácida o hidrólisis enzimática. En Nicaragua el jarabe de glucosa es muy utilizada en la industria alimentaria y farmacéutica como edulcorante y en la preparación de sueros. |
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