Control de calidad en el proceso de beneficiado del frijol rojo y su impacto en el rendimiento del producto terminado en la empresa AGROEXPORT S.A., en el municipio de Matagalpa en el segundo semestre del año 2017
El tema de la presente investigación es el control de calidad en el proceso de beneficiado del frijol rojo y su impacto en el rendimiento del producto terminado en la empresa AGROEXPORT S.A., en el municipio de Matagalpa en el segundo semestre del año 2017. La evaluación se analizó en cuatro fas...
| Autores Principales: | Castro Aráuz, Estela Maritza, Zelaya Velásquez, María José |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español Español |
| Publicado: |
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.unan.edu.ni/10124/ http://repositorio.unan.edu.ni/10124/1/6954.pdf http://repositorio.unan.edu.ni/10124/2/cc.jpg |
| Sumario: |
El tema de la presente investigación es el control de calidad en el proceso de
beneficiado del frijol rojo y su impacto en el rendimiento del producto terminado en
la empresa AGROEXPORT S.A., en el municipio de Matagalpa en el segundo
semestre del año 2017.
La evaluación se analizó en cuatro fases: primero la descripción del proceso de
beneficiado y los componentes que intervienen; identificación de los parámetros y
métodos de control que utiliza la empresa; la medición del rendimiento en términos
de calidad y su impacto en el mismo.
Para dicha evaluación se utilizaron instrumentos como: entrevista, encuesta y
observación directa, además de técnicas de control de calidad tales como:
diagrama de Ishikawa, hoja de verificación, gráfico de control y diagrama de
Pareto. La información recopilada permitió identificar deficiencias en cuanto a la
recepción de la materia prima, aplicación de las técnicas de calidad,
documentación, No cumplen con todo lo establecido por las buenas prácticas de
manufactura, cambio constante de personal, falta de capacitaciones a los
trabajadores sobre calidad, falta de mano de obra calificada, parte de la
maquinaria está obsoleta, no cuentan con los instrumentos de calibración
necesarios. Además la empresa no cuenta con certificaciones de calidad como
una ISO.
Teniendo en cuenta las deficiencias que presenta la empresa se propuso las
mejoras en la parte de proceso como reemplazo de maquinaria obsoleta,
obtención de instrumentos de calibración, mejor aplicación de las BPM, realizar
capacitaciones al personal en materia de calidad, contratar a un especialista en
materia de frijol, aplicación de técnicas de muestreo establecidas no empíricas,
implantación de técnicas de control estadístico de calidad e instalación de un
laboratorio de calidad |
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