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El café es uno de los rubros de mayor importancia en el municipio de Dipilto y el país puesto que es durante muchos años ha sido el producto que mayor ingreso genera y empleos directo e indirecto. El estudio se realizó con el fin de analizar los sistemas de producción de café (Coffea spp), mediante la recopilación de información socioeconómica y productiva, así como el análisis del manejo agronómico, para ello se empleó como instrumento de recolección de datos encuestas y entrevistas teniendo como autor principal al producto y responsable de cada finca evaluada. Para ello se procedió a muestrear, procesar y analizar el registro de 5 fincas, Santa Teresa Coffe, Villa Guadalupe, La Guadalupana, La Betania y El Clavel, las variables se sometieron a análisis descriptivos, se emplearon diversos programas para el manejo y procesamiento de la información (SPSS e Excel). Los resultados indicaron que en las fincas las utilidades anuales están relacionados con el área establecida, con rendimientos desde los 900 a 1400 kg por hectáreas de café oro, con precio mayores a los 100 dólares americanos, las áreas de producción oscilaron de las cuatro a 34 hectáreas, entre las variedades establecidas esta Lempira, Catuai y Geysha. Las principales plagas que afectan el cultivo son Hypothenemus hampei, Leucoptera coffeella y Hemileia vastatrix, las cuales son manejada de forma química.
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