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Este trabajo consistió en una prospección
(1994) y caracterización in situ (1995-1998) de
cinco especies de la familia Sapotaceas en
Nicaragua. Con fichas de inventario y fichas
etnobotánicas se recopiló la información,
obteniéndose 246 registros de Manilkara
zapota L. (níspero), 287 de Chrysophyllum
cainito L. (caimito), 508 de Pouteria sapota
Jacquin (zapote rojo), 49 de Pouteria viridis
Pittier (zapote verde) y 46 muestras de
Pouteria campechialia H.B.K (zapote mico).
Se determinaron estadísticos básicos, análisis
Cluster y Componentes Principales. Estas
especies tienen uso medicinal y se encuentran
generalmente en huertos familiares y muy
poco como plantaciones comerciales, los frutos
se comercializan en mercados locales,
excepto P. campechiana. P. sapota, P. viridis y
M. zapota son las más apetecidas como fruta
fresca, estos presentaron frutos con promedios
de 323 y 95 gramos, algunos con peso superior
a los 1000 gramos, sabor dulce, buen aroma,
jugosidad y fácil desprendimiento de pulpa. Se
muestrearon frutos de M. zapota de más de 500
gramos, el promedio fue 134 gramos, de forma
redonda, alargada y ovalada, y sabor muy
dulce. C. cainita presentó peso promedio de
más de 100 gramos; los frutos son muy dulces,
cáscara verde, blanca y morada. En Rivas e isla de Ometepe, Leon, Chinandega, Masaya y Granada se encontro la mayor diversidad fenotipica y frutos de mejor calidad (zapote y nispero). Este estudio demuestra que existe gran diversidad genetica en el pais que tiene gran potencial.
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