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Vanilla protoplasts: isolation and electrofusion

by Montero Carmona, Wayner, Jiménez García, Víctor
Published 2018

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capítulo de libro

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Estimulación del Sistema Enzimático de las Calpaínas con Cloruro de Calcio para el Ablandamiento de la Carne

by Chacón Villalobos, Alejandro
Published 2018

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artículo científico

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Análisis sobre la rentabilidad económica del Rastro Municipal de la ciudad de Bluefields, durante el segundo semestre del año 2016

by Zelaya Romero, Marlene Rosa, Moreno Marín, Tania del Carmen
Published 2018

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Tesis

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Cinética do aquecimento, expansão volumétrica e perda de massa em grãos de café durante a torrefação

by Vargas Elías, Guillermo Asdrúbal
Published 2018

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tesis de doctorado

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Formas de deposición de carotenoides en alimentos vegetales y sus posibles implicaciones en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad

by Esquivel Rodríguez, Patricia, Chacón Ordóñez, Tania, Hempel, Judith, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Jiménez García, Víctor
Published 2018

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capítulo de libro

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Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial

by Fallas Rodríguez, Pilar, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia
Published 2018

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informe

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El uso del sistema nova no es acertado para la clasificación de alimentos

by Quirós Blanco, Ana María, Incer González, Ana Isabel
Published 2018

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artículo científico

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Identification of phenolic compounds in soursop (Annona muricata) pulp by high-performance liquid chromatography with diode array and electrospray ionization mass spectrometric det...

by Jiménez García, Víctor, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Gruschwitz, Maike, Esquivel Rodríguez, Patricia
Published 2018

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artículo científico

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Carotenoids and xanthophyll esters of yellow and red nance fruits (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth) from Costa Rica

by Irías Mata, Andrea Paola, Jiménez García, Víctor, Steingass, Christof Björn, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Esquivel Rodríguez, Patricia
Published 2018

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artículo científico

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Distribution, stability, and protein interactions of Aflatoxin M1 in fresh cheese

by Chavarría Molina, Guadalupe, Molina Alvarado, Andrea, Leiva Gabriel, Astrid, Méndez Hernández, Geovanna, Wong González, Eric, Cortés Muñoz, Marianela, Rodríguez Sánchez, César, Granados Chinchilla, Fabio
Published 2018

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artículo científico

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Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

by Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cubero Castillo, Elba María, Cordero García, Marcia, Cortés Muñoz, Marianela
Published 2018

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informe

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Optimización del porcentaje de extracción de jugo de caña de azúcar a través del análisis de índice de preparación

by Orellana Cámbara, Omar José
Published 2015

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Evaluación de la vida útil de la carne de res (Bus taurus) músculo psoas menor filete lomito almacenado a (4-6) °C, con un recubrimiento comestible a base de almidón de malanga (Co...

by Mazariegos Calderón, Luis Angel
Published 2019

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Tesis

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“Comparación del contenido de proteína de galletas formuladas a partir de la sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de semillas de pataxte (Theobr...

by de León Coc, Erikson Josué
Published 2019

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Desarrollo de una botana a partir de la combinación de harina de hoja del árbol de Caulote (g. ulmifolia) y harina de maíz (zea mays) como fuente de fibra

by Loarca Hoffens, Erwin Romeo
Published 2019

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Tesis

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Desarrollo de una salchicha con adición de zanahoria en sustitución de carne de pollo

by Monterroso Barrios, Juan Carlos
Published 2018

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Tesis

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Medición del peso neto del cubito de pollo elaborado con grasa fundida en Nestlé fábrica antigua

by Morales Batz, Walter Ignacio
Published 2014

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Tesis

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Elaboración y validación por microbiología de un método de limpieza y sanitización de equipos en la industria alimenticia de miel de abeja

by Ajá Velásquez, Marilyn Andrea
Published 2017

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Tesis

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Obtención y caracterización fisicoquímica del extracto colorante del achiote (Bixa Orellana L.)a nivel laboratorio

by Payes Aguirre, Edy Boanerges
Published 2017

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Tesis

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Evaluación del rendimiento y caracterización fisicoquímica del extracto acuoso de la semilla de linaza variedad marrón (Linum usitatissimum L. ) aplicado a cosméticos mediante técn...

by Castillo Armas, Elidia María
Published 2017

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