Evaluación comparativa entre dos sistemas de desinfección pre-operacional en una planta de faenado de bovinos
El presente estudio se realizó en un rastro privado para faenado de bovinos tomándose muestras de 13 sitios de playa de matanza y 5 sitios del área de deshuese. Las muestras se tomaron durante tres días consecutivos para cada sistema evaluado, evaluándose dos sistemas de limpieza y desinfección. C...
| Autor Principal: | Gómez Pinzón, Edwin Oswaldo |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2004
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/7152/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/7152/1/Tesis%20Med%20Vet%20Edwin%20%20Oswaldo%20G%C3%B3mez%20Pinz%C3%B3n.pdf |
| Sumario: |
El presente estudio se realizó en un rastro privado para faenado de bovinos tomándose muestras de 13 sitios de playa de matanza y 5 sitios del área de deshuese. Las muestras se tomaron durante tres días consecutivos para cada sistema evaluado, evaluándose dos sistemas de limpieza y desinfección.
Cada muestra fue tomada a través de un hisopado de superficie que fue sembrado en medios de cultivo Petrifilm ® siendo estos medios para la determinación total de bacterias aeróbicas y determinación de E. coli/coliformes. En un 44 % de los sitios muestreados tanto en la playa de matanza como en el área de deshuese se presentó un incremento en la carga bacteriológica, en el primer sistema evaluado. Para el segundo sistema los sitios con un incremento en la carga bacteriológica representaron un 17 % de los sitios muestreados. En cuanto al valor económico de los sistemas de limpieza y desinfección, el segundo sistema evaluado resultó más caro, debido a que es necesario la contratación de un empleado más y el costo económico del desinfectante es elevado, además de incluir el costo de dos piezas de equipo como lo son la termonebulizadora y la hidrolavadora. |
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