Determinación de la actividad antioxidante de mieles poliflorales provenientes de cinco regiones apícolas de Guatemala.

Se pretendía identificar la actividad antioxidante que posee la miel de abeja, recolectada en San Marcos, Petén, Santa Rosa, Chiquimula y Sacatepéquez. El estudio se dividió en tres fases: 1. Recolección de muestra, 2. Aná lisis de laboratorio, 3. Interpretación de resultados. Como resultado, las...

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Main Author: Sánchez Mazariegos, Cindy Carina
Format: Tesis
Language: Español
Published: 2015
Subjects:
Online Access: http://www.repositorio.usac.edu.gt/615/
http://www.repositorio.usac.edu.gt/615/1/Teis%20Lic%20Zoot%20Cindy%20Sanchez.pdf
Summary: Se pretendía identificar la actividad antioxidante que posee la miel de abeja, recolectada en San Marcos, Petén, Santa Rosa, Chiquimula y Sacatepéquez. El estudio se dividió en tres fases: 1. Recolección de muestra, 2. Aná lisis de laboratorio, 3. Interpretación de resultados. Como resultado, las mieles de climas templados como Sacate péquez y Santa Rosa poseen mayor actividad antioxidante, que las mieles de clima cálido como Chiquimula, Petén y San Marcos; las mieles de Sacatepéquez presentaron mayor acti vidad antioxidante, frente a las mieles de Santa Rosa tanto en ensayos macrométricos como micrométricos, mientras que en las de Chiquimula, Petén y San Marcos no se detectó acti vidad antioxidante.