Estudio preliminar para la producción y comercialización para la exportación de Arveja De Grano (Pisum sativum L.)
El manchado de las vainas, de arveja china (Pisum sativum L. Var. saccharatum) y arveja dulce (Pisum sativum L. Var. macocarpum), provocado por plagas y enfermedades constituye el principal problema de los productores, debido a que los estándares de calidad reglamentados por los compradores del prod...
| Autor Principal: | Crespo Rodríguez, Marco Antonio |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2012
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/6144/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/6144/1/Marco%20Antonio%20Crespo%20Rodr%C3%ADguez.pdf |
| Sumario: |
El manchado de las vainas, de arveja china (Pisum sativum L. Var. saccharatum) y arveja dulce (Pisum sativum L. Var. macocarpum), provocado por plagas y enfermedades constituye el principal problema de los productores, debido a que los estándares de calidad reglamentados por los compradores del producto requieren vainas limpias, lo anterior constituye una dificultad, principalmente para el pequeño productor. Como consecuencia del uso indiscriminado de plaguicidas, las plagas y enfermedades que afectan al cultivo de la arveja han desarrollado resistencia a los mismos, haciendo inefectivos los programas fitosanitarios autorizados para los mercados estadounidense y europeo. Además, con la limitante de que a este nivel de productor no se ejecutan planes de manejo integrado de plagas (MIP), lo que conlleva a una reducción de la producción y un producto (vaina) en un porcentaje alto de mala calidad. Es por ello que la arveja de grano (Pisum sativum) se presenta como una alternativa viable, tomando en cuenta que es el grano y no la vaina el producto comercial exportable, lo que permite cumplir con los programas fitosanitarios autorizados, sin caer en sobredosificaciones y mucho menos en el uso de plaguicidas no autorizados, pudiendo llegar a la fase de recolección con vainas ligeramente manchadas que no impedirá el aprovechamiento del grano. La metodología consistió en una descripción del manejo técnico de la Arveja de grano, basado en la experiencia propia de campo y fundamentada en las buenas prácticas agrícolas, que se requieren en el proceso del cultivo, tales como: análisis de suelo, preparación del suelo, desinfestación del suelo, siembra, prácticas culturales (colocación de tutores y rafia, control de malezas, aporque y calza, guìado, fertilización, riego y manejo fitosanitario), cosecha y botado del cultivo (manejo de los remanentes del cultivo). Asimismo, se hace énfasis en el manejo postcosecha del cultivo de arveja de grano, se determinó la rentabilidad del cultivo (relación costo/beneficio) de una cuerda de 40 v x 40 v que es la unidad de superficie de siembra que predominantemente utiliza el pequeño productor y se establecieron flujogramas de los procesos de cosecha y postcosecha de arveja de grano con fines de exportación. Aunque la rentabilidad de la arveja de grano no es mayor al 33%, tiene una gran importancia social porque es generadora de empleo para el productor y su familia, debido al número de actividades que hay que realizar en el proceso de producción, que van desde la elección del área para siembra hasta el botado del cultivo después de la cosecha, constituyéndose en un factor estabilizador de la economía familiar. La demanda de arveja de grano en los mercados externos obedece a que es rica en proteínas, baja en grasas y fuente de vitamina A, B y C; cuando se consume fresca y refrigerada suministra tiamina y hierro, lo que la hace importante para la alimentación humana y animal. Ante lo inoperante del sistema estatal de extensión agrícola, se recomienda que exista mayor esfuerzo y atención de las empresas agroexportadoras hacia los pequeños productores de arveja de grano, y que se implementen programas funcionales de capacitación, mediante una metodología de extensión y transferencia adecuada al perfil del pequeño productor, con el fin de ir aumentando el uso de tecnologías; por ejemplo, en visita efectuada a plantas de proceso se comprobó que la principal causa de rechazo de la arveja de grano del pequeño productor, es la sobremadurez del grano, lo que indica que el productor no ha sido capacitado convenientemente sobre el punto de corte del producto (madurez comercial), lo que reduce obviamente sus ingresos. |
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