Propuesta para reducir el nivel de control de peligros físicos en el plan HACCP del sazonador automatizado en la línea de culinarios de la planta Malher, S.A.

Conocer el proceso de producción de los productos que se fabrican en la línea de culinarios de la planta Malher, S.A., para conocer los peligros gestionados como PCC, así reducir los hallazgos de cuerpos extraños de los productos fabricados en la línea de culinarios del sazonador automatizado, de l...

Descripción completa

Autor Principal: Hernández Torres, Ana Cristabel
Formato: Tesis
Idioma: Español
Publicado: 2013
Materias:
Acceso en línea: http://www.repositorio.usac.edu.gt/5099/
http://www.repositorio.usac.edu.gt/5099/
http://www.repositorio.usac.edu.gt/5099/1/Ana%20Cristabel%20Hern%C3%A1ndez%20Torres.pdf
Sumario: Conocer el proceso de producción de los productos que se fabrican en la línea de culinarios de la planta Malher, S.A., para conocer los peligros gestionados como PCC, así reducir los hallazgos de cuerpos extraños de los productos fabricados en la línea de culinarios del sazonador automatizado, de la planta mediante el PPRO propuesto.