Análisis de las propiedades fisicoquímicas que aporta el maíz negro (Zea mays L.) en la elaboración de cerveza a tres diferentes temperaturas de fermentación
Determinar las características fisicoquímicas que aporta la utilización del maíz negro de las regiones del occidente guatemalteco en la elaboración de nueve cervezas artesanales, con la misma receta, fermentadas a diferentes temperaturas para compararlas entre sí y elaborar nueve mostos de cerveza...
Autor Principal: | De León Bobadilla, Nicolás Roberto |
---|---|
Formato: | Tesis |
Idioma: | Español |
Publicado: |
2016
|
Materias: | |
Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/4993/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/4993/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/4993/1/Nicol%C3%A1s%20Roberto%20De%20Le%C3%B3n%20Bobadilla.pdf |
Ejemplares similares
-
Evaluación de tres métodos de análisis químico de laboratorio en la determinación de parámetros de calidad del aire en una empresa ecológica-química
por: Chavarría García, Estuardo Alejandro
Publicado: (2016) -
Evaluación del contenido de ácido láctico en jugos filtrados para el monitoreo de pérdidas de sacarosa en dos tecnologías de filtración de cachaza en tres ingenios guatemaltecos
por: Vega Manzo, Raisa Alejandra
Publicado: (2016) -
Determinación del índice de mezcla de tres fármacos sólidos granulares (unicomponentes y multicomponentes), por medio del estudio de la distribución de ácido acetil salicílico, en función del tiempo de mezclado, para una empresa farmacéutica
por: Rodas Cobos, Diana Isabel
Publicado: (2015) -
Evaluación del rendimiento extractivo y caracterización del absoluto de cardamomo (Elettaria cardamomum, L. Maton) obtenido de la oleorresina de cardamomo de primera, segunda y tercera calidad a nivel laboratorio y planta piloto y su aplicación en un producto de perfumería
por: Gálvez García, Jorge Mario
Publicado: (2015) -
Diseño de un intercambiador de calor de carcaza y tubos para Ingenio Tululá, que proporcione un beneficio económico a través del ahorro de vapor de escape
por: Salazar de León, Julio César
Publicado: (2016)