Evaluación de rendimiento y calidad de oleorresina de cardamomo (Elettaria cardamomum L. Maton) a escala planta piloto para la formulación de mermelada casera de pera
Evalúa el rendimiento y calidad de oleorresina de cardamomo (Elettaria cardamomum L. Maton) a escala planta piloto para comprobar sus propiedades fisicoquímicas dependiendo del método de extracción y la calidad de materia prima. También formuló una mermelada casera de pera con cardamomo como especia...
| Autor Principal: | Puac García, Andrés Guillermo |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/3028/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/3028/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/3028/1/Andr%C3%A9s%20Guillermo%20Puac%20Garc%C3%ADa.pdf |