Vista Equipo: Formulación de barras nutritivas comestibles con base de okara y avena, fortificadas con hierro aminoquelado en Patulul, Suchitepéquez.

Formulación de barras nutritivas comestibles con base de okara y avena, fortificadas con hierro aminoquelado en Patulul, Suchitepéquez.

Con la finalidad de evaluar la aceptabilidad, se formuló, elaboró y evaluó una barra nutritiva comestible a base okara y avena, y fortificada con hierro aminoquelado. El estudio consistió en desarrollar cinco formulaciones de barras nutritivas comestibles con distintas concentraciones de okara y a...

Descripción completa

Autor Principal:	Vargas Ochoa,, Kira Liseth
Formato:	Tesis
Idioma:	Español
Publicado:	2013
Materias:	629 Otras ramas de la ingeniería 664 Tecnología de alimentos
Acceso en línea:	http://www.repositorio.usac.edu.gt/2158/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/2158/1/22T%28476%29Ali%20%20%20%20%20%20%20%20Kira%20Liseth%20Vargas%20Ochoa.pdf

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Formulación de barras nutritivas comestibles con base de okara y avena, fortificadas con hierro aminoquelado en Patulul, Suchitepéquez.

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