Implementación de programas prerrequisitos de sistema de inocuidad en una industria de panificación de la ciudad de Guatemala
Desarrollar programas prerrequisitos previo a la implementación del sistema HACCP en una industria de panificación de la Ciudad de Guatemala, para garantizar la inocuidad de sus productos, así elaborar un diagnóstico institucional para conocer la situación actual de la panadería.
| Autor Principal: | Morales Morales, Ervin Ramón Antonio |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/13394/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/13394/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/13394/1/Ervin%20Ram%C3%B3n%20Antonio%20Morales%20Morales.pdf |
| Sumario: |
Desarrollar programas prerrequisitos previo a la implementación del sistema HACCP en una industria de panificación de la Ciudad de Guatemala, para garantizar la inocuidad de sus productos, así elaborar un diagnóstico institucional para conocer la situación actual de
la panadería. |
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