TY - BOOK TI - Desarrollo a escala laboratorio de un helado deslactosado con evaluación de sus características sensoriales, nutricionales y microbiológicas AU - Estrada Santizo, María Alejandra PY - 2019 LA - Español UR - http://www.repositorio.usac.edu.gt/12360/ UR - http://www.repositorio.usac.edu.gt/12360/ UR - http://www.repositorio.usac.edu.gt/12360/1/Mar%C3%ADa%20Alejandra%20Estrada%20Santizo.pdf ER -