Estimación de la estabilidad de sabores y aromas a partir de los extractos del café liquido obtenido por liofilización.
Presenta un estudio de la calidad sensorial físico Química de los extractos del café liquido producido mediante un proceso de Liofilización.
| Autores Principales: | Dávila Orozco, Márjoree Oneyda, Cano Martínez, Mario José |
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| Formato: | Tesis |
| Publicado: |
2013
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://ribuni.uni.edu.ni/818/ http://ribuni.uni.edu.ni/818/1/38731.pdf |
| Sumario: |
Presenta un estudio de la calidad sensorial físico Química de los extractos del café liquido producido mediante un proceso de Liofilización. |
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