Obtención de vinagre de doble fermentación de las frutas: piña, banano y naranja en la ciudad de Juigalpa, Chontales
En el presente trabajo se pretende analizar el procesamiento de vinagre obtenido a partir de piña, banano y naranja, mediante el aprovechamiento de las materias primas que se producen a gran escala en nuestro país. La obtención del producto vinagre a partir de las materias primas piña, banano y nar...
| Autores Principales: | González Álvarez, Keren Rebeca, Reyes Anyel, José |
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| Formato: | Tesis |
| Publicado: |
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://ribuni.uni.edu.ni/4161/ http://ribuni.uni.edu.ni/4161/1/95828.pdf |
| Sumario: |
En el presente trabajo se pretende analizar el procesamiento de vinagre obtenido a partir de piña, banano y naranja, mediante el aprovechamiento de las materias primas que se producen a gran escala en nuestro país. La obtención del producto vinagre a partir de las materias primas piña, banano y naranja sirve como propuesta para generar valor agregado y alternativa de desarrollo de nuevos productos para emprendedores y PYMES, mediante la elaboración de un vinagre de doble fermentación a partir de frutas. |
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