Diagnóstico situacional sobre disponibilidad, acceso, y prácticas alimentarias de las mujeres embarazada en las casa maternas de los Silais de Río San Juan, Zelaya Central y Chontales, para la elaboración de un manual de recetas estandarizadas período Mayo-Julio 2017
El objetivo general del presente diagnóstico fue analizar la situación de disponibilidad, acceso y prácticas alimentarias de las mujeres embarazadas en las casas maternas de Rio San Juan, Zelaya Central y Chontales, para la elaboración de un Manual de Recetas Estandarizadas periodo mayo-julio 2017....
| Autores Principales: | Cortez Urbina, Allynson Guadalupe, Chávez García, Jennifer Teresa, López Aguirre, Freddy Antonio |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español Español |
| Publicado: |
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.unan.edu.ni/9782/ http://repositorio.unan.edu.ni/9782/1/98968.pdf http://repositorio.unan.edu.ni/9782/2/cc.jpg |
| Sumario: |
El objetivo general del presente diagnóstico fue analizar la situación de disponibilidad, acceso y prácticas alimentarias de las mujeres embarazadas en las casas maternas de Rio San Juan, Zelaya Central y Chontales, para la elaboración de un Manual de Recetas Estandarizadas periodo mayo-julio 2017. El tipo de investigación es de carácter descriptivo, de corte transversal y con enfoque cuantitativo. Para la selección de la muestra se utilizó el muestreo no probabilístico por conveniencia, seleccionando como muestra 30 mujeres de un total de 125. El instrumento para la recolección de información fue un cuestionario con preguntas cerradas, siendo éste la técnica de recolección, la entrevista, la cual estaba dirigida para las embarazadas y responsables de casa materna. Dentro de los principales resultados se encontró: que la mayoría de embarazadas que asisten a los SILAIS son adolecentes entre 16 a 25 años de edad, provenientes de zona rural; así mismo la disponibilidad de alimentos está determinada por el tipo de cultivo, en donde predomina para los tres las especies; de igual forma se encontró que el ingreso en córdobas mensual que reciben las responsables es mayor de 20, 000 córdobas utilizando más del 75% para gastos alimenticios. El patrón de consumo para el SILAIS de Rio San Juan depende mayormente de los Carbohidratos siendo este poco variado, igualmente Zelaya Central en su mayoría los Carbohidratos son la mayor fuente de energía. Él SILAIS Chontales describe un patrón de consumo variado, que incluye Carbohidratos, Proteínas de alto valor Biológico, lípidos y micronutrientes.
Palabras claves: Disponibilidad, Acceso, Prácticas alimentarias, Manual de recetas |
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