Staff View: Propuestas de técnica para el almacenamiento post-cosecha de frutas y hortalizas según la Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense 03-041-03 para la implementación en finca pandora, Km 25 carrtera Panamericana Norte, II Semestre 2017

Propuestas de técnica para el almacenamiento post-cosecha de frutas y hortalizas según la Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense 03-041-03 para la implementación en finca pandora, Km 25 carrtera Panamericana Norte, II Semestre 2017

Palabras Claves: Frutas y hortalizas, almacenamiento, Norma, Calida Esta investigación tiene como objetivo proponer técnicas para el almacenamiento post-cosecha de frutas y hortalizas según la NTON 03-041-03 en finza pandora. En esta finca se almacenan frutas y hortalizas las cuales se ven afectada...

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Main Authors:	Alvarado Villega, Luisa Francisca, Guevara Mairena, Bayardo Alejandro
Format:	Tesis
Language:	Español Español
Published:	2018
Subjects:	635 Cultivos hortícolas (Horticultura) 658.562 Control de Calidad de Producción
Online Access:	http://repositorio.unan.edu.ni/8760/ http://repositorio.unan.edu.ni/8760/1/98372.pdf http://repositorio.unan.edu.ni/8760/2/cc.jpg

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description	Palabras Claves: Frutas y hortalizas, almacenamiento, Norma, Calida Esta investigación tiene como objetivo proponer técnicas para el almacenamiento post-cosecha de frutas y hortalizas según la NTON 03-041-03 en finza pandora. En esta finca se almacenan frutas y hortalizas las cuales se ven afectadas por el detrioro, debido a que estos productos precederos son sensibles a sufrir cambios por sus propiedades físicas, químicas y biólogicas. Primeramente se realizó un análisis de costos de las pérdidas totales que provocan un inadecuado almacenamiento dando como resultado un costo total de 907,750.00 córdobas aproximadamente en cuanto a los principales productos dañados, la mayor pérdida en estos seis meses fue el tomate con el 39%, seguido de la chiloma con 19% y por último el melón con el 15%.También se realizó una matriz con el fin de evidenciar que la finca no cumple en un 57% con algunos requisitos estableidos en a norma. Por tanto, tomando como refernecia lo que establece la norma se redactó un manual de almacenamiento post-cosecha de frutas y hortalizas. Este fue diseñado para eliminar las causas que provocan las pérdidas en los productos almacenados en finca Pandora puesto que al implementarlo reducirán las pérdidas de productos garantizando calidad a los consumidores
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Propuestas de técnica para el almacenamiento post-cosecha de frutas y hortalizas según la Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense 03-041-03 para la implementación en finca pandora, Km 25 carrtera Panamericana Norte, II Semestre 2017

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