Procesos innovativos y la competitividad del sector lácteo procesador de quesos en Nicaragua

La investigación pretende identificar algunos aspectos de competitividad e innovación dentro del sector de productores artesanales de quesos en el país. El estudio se basa en una búsqueda de información documental, que permita rastrear desde diversos actores que se ha hecho y que resultados se ha...

Descripción completa

Autor Principal: Amaya López, Ana Lissette
Formato: Artículo
Idioma: Español
Español
Publicado: Facultad de Ciencias Economicas 2017
Materias:
Acceso en línea: http://repositorio.unan.edu.ni/8686/
http://repositorio.unan.edu.ni/8686/
http://repositorio.unan.edu.ni/8686/1/6Texto%20del%20art%C3%ADculo-7000-1-10-20180107.pdf
http://repositorio.unan.edu.ni/8686/2/by-nc-nd.png
Sumario: La investigación pretende identificar algunos aspectos de competitividad e innovación dentro del sector de productores artesanales de quesos en el país. El estudio se basa en una búsqueda de información documental, que permita rastrear desde diversos actores que se ha hecho y que resultados se han podido observar. Los resultados de la investigación, apuntan a la presencia de diversos actores y acciones, realizadas tanto desde la perspectiva gubernamental como por organismos no gubernamentales y de desarrollo, que con apoyo de fondos internacionales han interactuado en los territorios, sin embargo aún se evidencia una débil estructura productiva, serias restricciones en cuanto al acceso de medios, capital y conocimiento que permita a corto plazo cambiar el estado de los procesos dentro de este sector de productores