Innovación tecnológica en el proceso de producción de la panadería y repostería Belén, Matagalpa, 2013
Éste trabajo fue creado con el fin de caracterizar los factores de innovación con los que cuenta la empresa e identificar los beneficios que tienen dichos factores. Se analizó el proceso productivo de la empresa, el cual contiene dos líneas de producción; panadería y repostería, La variedad de pr...
| Autor Principal: | Jarquin Hernandez, Josellin Patricia |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español Español |
| Publicado: |
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.unan.edu.ni/6617/ http://repositorio.unan.edu.ni/6617/1/6358.pdf http://repositorio.unan.edu.ni/6617/2/cc.jpg |
| Sumario: |
Éste trabajo fue creado con el fin de caracterizar los factores de innovación con los
que cuenta la empresa e identificar los beneficios que tienen dichos factores.
Se analizó el proceso productivo de la empresa, el cual contiene dos líneas de
producción; panadería y repostería, La variedad de productos que ofrece la empresa
es una de las innovaciones más importantes, se brindan productos de acuerdo a las
necesidades del cliente, existe una parte del mercado con problema de diabetes y por
tal razón no consumen azúcar, Panadería y Repostería Belén creo un producto
pensando en la satisfacción de este segmento de mercado.
En el proceso de producción de la panadería y repostería Belén se están aplicando
técnicas de innovación tecnológicas en relación al área productiva, la empresa está
empleando medidas de higiene en la mayoría de las etapas del proceso para garantizar
la innocuidad del producto, además utiliza algunas máquinas para agilizar el proceso
de producción y de esta manera brindar un producto en tiempo y forma.
Es necesario que la Empresa Panadería y Repostería Belén amplié el área de
producción, con el objetivo de mejorar el tránsito de los operarios y evitar atrasos en el
proceso de producción debido a saturación en el área.
Palabras Claves: innovación, tecnología, producto y calidad |
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