Validación de métodos de obtención de allium cepa deshidratada

El trabajo monográfico a continuación, presenta herramientas esenciales para llevar a cabo, una investigación con congruencia con principios metodológicos fundamentales. Este documento presenta la validación de la allium cepa de manera deshidratada, la cual cuenta con muy poca averiguación previa ,...

Full description

Main Authors: Pineda López, Wendy Massiel, Escoto Gonzales, Wilford Daniel, Betanco Manzano, Yurika Stefania
Format: Tesis
Language: Español
Español
Published: 2022
Subjects:
Online Access: http://repositorio.unan.edu.ni/17675/
http://repositorio.unan.edu.ni/17675/1/20406.pdf
http://repositorio.unan.edu.ni/17675/2/cc.jpg
Summary: El trabajo monográfico a continuación, presenta herramientas esenciales para llevar a cabo, una investigación con congruencia con principios metodológicos fundamentales. Este documento presenta la validación de la allium cepa de manera deshidratada, la cual cuenta con muy poca averiguación previa , es por ello que la hace más interesante , lo cual de forma constante y paciente, recopilamos la información necesaria y precisa, conociendo cada uno de sus procesos desde su siembra, cosecha, post cosecha, almacenamiento y por supuesto donde nos centramos mayor mente, es decir en su proceso de producción de camino a su deshidratación, en el cual conocimos con experiencias a menas todo lo que conlleva para cambiar de su estado habitual a este otro, este vegetal tiene consigo grandes propiedades necesarias para el ser humano, lo cual nos inspira a encontrar la manera que sea la más factible o satisfactoria para el consumo de manera habitual, siendo la cebolla deshidratada la más viable ya que sus componentes no varían, no disminuyen y no se pierden, solo se transforma para agradar el paladar y ser comestible en cualquier ocasión en cuanto a comida se refiere, siendo así benefactora para los consumidores de ella, tanto como los grandes, medianos y pequeños productores ya que este proceso disminuye en gran cantidad las perdidas presentadas en el proceso de transporte o almacenamiento, siendo este el principal problema