Diagnóstico de Gestión de Calidad según los criterios de la Norma ISO/IEC 17025, laboratorio de bromatología, septiembre-diciembre 2019
El diagnóstico sobre el sistema de gestión de calidad en el laboratorio de bromatología implica evaluar el conocimiento que tiene el personal de la normativa de calidad actualizada, fiel cumplimiento de los requerimientos exigidos por la Norma ISO/IEC 17025:2017, requisitos generales para la compete...
| Autores Principales: | Duran Lara, Heigner Antonio, Escobar Ramírez, Miguel Ángel, Estrada Herrera, Victor Manuel |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español Español |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.unan.edu.ni/12699/ http://repositorio.unan.edu.ni/12699/1/12699.pdf http://repositorio.unan.edu.ni/12699/2/cc.jpg |
| Sumario: |
El diagnóstico sobre el sistema de gestión de calidad en el laboratorio de bromatología implica evaluar el conocimiento que tiene el personal de la normativa de calidad actualizada, fiel cumplimiento de los requerimientos exigidos por la Norma ISO/IEC 17025:2017, requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración. La presente investigación empezó su desarrollo con la evaluación inicial de la actual situación del laboratorio, la misma que se realizó con implementación de una lista de verificación creada con los requisitos de los ítems 4.1 – 8.5 y 8.8 – 8.9 de la norma ISO/IEC 17025, para lo cual se empleó la encuesta, entrevista y observación. El diagnóstico realizado indicó que el laboratorio de bromatología cumple en aspectos parciales, pero con deficiencia en cuanto a documentación, tomando medidas correctoras para implementar un sistema de gestión eficaz. Por lo tanto, se determinó que el laboratorio no cuenta con procedimientos y formatos normalizados para la realización de las actividades administrativas y analíticas, así mismo, no tiene establecido un programa de calibración, sin embargo, los equipos son calibrados cada cierto periodo de tiempo. Se elaboró un instructivo para la toma de muestra con el fin de ofrecer a los clientes del laboratorio de bromatología información básica relativa a la toma de muestra representativa que aseguran los resultados con calidad. Seguido a esto se elaboró el manual de calidad ya que el laboratorio no disponía del mismo y se actualizo el manual de procedimiento de ensayo para los parámetros físicos y químicos que se realizan a las muestras de alimentos de consumo animal basados en la Norma ISO/TR 10013, Directrices para la documentación y en los métodos oficiales de la AOAC edición 20th 2016.
Palabras clave: Diagnóstico, ISO/IEC 17025, Gestión, Calidad. |
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