Evaluación de la situación actual del proceso productivo en beneficio Los pinos para la implementación de plan maestro de producción y control de inventario en el municipio de Matagalpa, 2018

El rubro cafetalero aporta grandemente al desarrollo económico nicaragüense otorgando empleo a miles de personas en las haciendas como en el proceso industrial, beneficiando tanto a productores como compradores. Como es un producto agrícola importante en la economía, ejecutar procesos agroindustrial...

Full description

Main Authors: Chavarria Zeledon, Cindy Gissell, Gomez Molinares, Willy Jonathan
Format: Tesis
Language: Español
Español
Published: 2019
Subjects:
Online Access: http://repositorio.unan.edu.ni/12052/
http://repositorio.unan.edu.ni/12052/1/7054.pdf
http://repositorio.unan.edu.ni/12052/2/cc.jpg
Summary: El rubro cafetalero aporta grandemente al desarrollo económico nicaragüense otorgando empleo a miles de personas en las haciendas como en el proceso industrial, beneficiando tanto a productores como compradores. Como es un producto agrícola importante en la economía, ejecutar procesos agroindustriales e industriales en óptimas condiciones ayudarán a conservar su calidad manteniendo las debidas exigencias por las normativas internacionales. Es por ello que, para conservar un sistema en condiciones óptimas de procesamiento, se debe estudiar, analizar y verificar los detalles a profundidad que ayudaran a que se produzcan productos de calidad. Por consiguiente, el presente trabajo investigativo realizado en Beneficio Los Pinos, ubicado en el valle Las Tejas km 125 carretera Managua, Matagalpa, en el municipio de Matagalpa tiene como objetivo principal Evaluar la situación actual del proceso productivo en Beneficio Los Pinos para la implementación de plan maestro de producción y control de inventario en el municipio de Matagalpa, 2019. El propósito de la investigación es evaluar el método de planificación que actualmente realiza el beneficio para cumplir con la demanda contratada con STARBUCK, además de los criterios que ejecutan para el almacenamiento de la materia prima, en este caso café pergamino, cumpliendo con los condiciones normados por el contrato. Con la correcta aplicación de una planificación de producción se evitará el pago de falsos fletes ocasionados por el incumplimiento de la fecha de entrega de los contenedores. La investigación es de tipo descriptivo explicativo, transversal, con las variables de planificación y control de producción y control de inventario. Para cumplir con el objetivo se implementaron el uso de herramientas como hoja de observación, criterios de observación cerrada y abierta, grabaciones por audio, toma de fotografías, además de entrevistas realizadas a cada uno de los responsables de las áreas como al gerente del beneficio