Desarrollo de tres formulaciones utilizando proteína de soya texturizada para la obtención de Nuggets de camarón
Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León
| Autores Principales: | Benavides Moreno, Adaleydis Vanessa, Delgado Castillo, Erika Joseling, Centeno Benavides, Karen Leticia |
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| Otros Autores: | Dávila Prado, Indiana, tutora |
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/6977 |
| Sumario: |
Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León |
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