Optimización del proceso tecnológico de carnes inyectadas con sabor a frango, sabor a barbacoa y jamón prensado mediante la utilización de insumos proporcionados por grupo DIMEX, en el periodo comprendido de junio a septiembre del año 2010
Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León.
| Autores Principales: | Hernández Reyes, Lucelia Massiel, Tórrez Medina, Delsi Del Rosario |
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| Otros Autores: | Gutiérrez Morales, María Bárbara, tutora |
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/2706 |
| Sumario: |
Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León. |
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