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La actividad agropecuaria en Costa Rica fue de las principales fuentes de
ingresos para las familias, lo que representa un gran aspecto cultural en el país.
Mediante las transformaciones, la actividad agropecuaria pasó de representar en
el aporte al Producto Interno Bruto del País un 23% en el año 1966 a aportar tan
solo un 5.2% según la Secretaria Ejecutiva de Planificación Sectorial Agropecuaria
(SEPSA, 2017).
La producción de frijol en Costa Rica ronda las 14000 toneladas anuales,
mismas que se reparten en un 54% la produce la región Huetar Norte, 34% de esa
producción la realiza la Brunca mientras que el 11% la región Chorotega. A pesar
de ello, la producción de frijol para el 2017 solamente representó en la actividad
agropecuaria el 0.33%, teniendo que importar el 72% de lo que se consume en el
país que son cerca de 48000 toneladas.
Por lo anterior, este es un Trabajo Final de Graduación (TFG) para optar
por la Licenciatura en Planificación Económica y Social. Para ello, se procede a
presentar un análisis en los eslabones de la cadena de valor del frijol, el cual
permita proponer mejoras para el fortalecimiento organizacional y comercial de las
Asociaciones de Productores de Colinas, Concepción y El Águila.
Como parte del planteamiento del problema, se plantea que a pesar de
avances dentro de la cadena de valor del frijol, las organizaciones enfrentan
aspectos que inciden dentro de los eslabones de esta cadena, aspectos que
deben ser mejorados para aumentar la competitividad dentro del mercado del frijol
empacado.
Entre las razones para elaborar este trabajo parte desde muchos aspectos,
una de ellos es la posición en el indice de desarrollo social cantonal y distrital,
donde los cantones y distritos en los cuales se ubican las organizaciones estan en
condiciones sociales desfavorables. Otra de las razones, de importancia es la
soberania alimentaria del pais, misma que se puede podría lograr conservado las
actividades productivas, entre otra de las razones se encuentra el trabajo
interinstitucional para el desarrollo de actividades para el país.
Dentro del marco teorico, se utilizaron la pespectiva de cadenas globlaes de
valor, pespectiva de sistema con conceptos como produción y productividad,
estartegia competitiva, planificación situacional y planificación prospectiva. Esta
teorias permitieron realizar el analisis y elaborar una propuesta para mejorar las
condiciones de producción y comercialización de las organizaciones.
La metodología tambien involucra la cadena de valor priviilegiando el analisis,
ademas de un acercamiento a la metodología de sistemas complejos
considerando la visión sistemica de la producción de frijol. Se utilizó un enfoque
principalmente cualitatitivo con una tecnica cuantitativa y un alcance despriptivo.
Como parte de los hallazgos, entre los aspectos que inciden en los eslabones
de la cadena de valor del frijol de las Asociación de Productores de Colinas,
Concepción y El Águila, se agrupan los aspectos encontados en cada eslabón.
En las formas de producción durante el mismo se mostraron formas
empleadas por los productores de frijol de las Asociaciones de Productores
Colinas, Concepción y El Águila durante el proceso de producción. Destaca en la
producción, la participación de los hombres, además la cantidad consultada por
asociación en relación la cantidad de socios que agrupan.
Con el análisis de la información, se elabora una propuesta que permita a la
Asociación de Productores de El Águila mejorar condiciones productivas y de
comercialización enfatizándose en las estrategias genéricas planteadas por
Michael Porter que corresponden a liderazgo por costos, diferenciación y
segmentación.
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