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La Planta de Pulpas y Congelados de Coonaprosal R.L., ubicada en Abangares,
Guanacaste ha llevado a cabo grandes esfuerzos en el campo ambiental, social y
económico en búsqueda de la sostenibilidad corporativa, sin embargo, no se han
diseñado indicadores que permitan evaluar su desempeño ambiental, económico e
industrial, lo que fomentaba soluciones “al final del tubo” en función de los
problemas en la planta. Tal faltante de indicadores oculta costos y repercute
negativamente al desempeño de la producción, ya que al no existir una línea base
se dificulta la determinación de nuevos objetivos. Como solución de bajo costo y
alto impacto se adaptó un modelo de Producción Más Limpia (PML) a las
necesidades de la planta, con el objetivo de solventar las problemáticas
identificadas durante la investigación y dar un mejor aprovechamiento a los recursos
utilizados. Para adaptar el modelo de PML se utilizaron herramientas como
ecomapas, balance de materiales y cálculo de costos de ineficiencia con el fin de
determinar la situación actual de la Planta de Pulpas y Congelados. Posteriormente
se valorizaron y se identificaron las causas de todos los hallazgos y puntos críticos
del proceso de producción de trozos congelados de piña, lo anterior con el fin de
determinar las opciones de mejora que vengan a responder a cada situación. Se
cuantificaron las ineficiencias encontradas en poco más de $4 000 mensuales,
monto que en la actualidad no se contempla en el sistema contable y que podría ser
utilizado en beneficio de la propia Cooperativa. El modelo resultante posee
soluciones de bajo costo que responden a la búsqueda de sostenibilidad propia del marco filosófico de Coonaprosal R.L., así como constituye una antesala para futuras
certificaciones y nuevas oportunidades de mejora.
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