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La formación de hábitos alimenticios en edad escolar es muy importante en el crecimiento
físico, cognoscitivo y mental de los niños escolarizados, por tanto, en el presente estudio se
analizó la oferta de bebidas y alimentos en los centros educativos, la preferencia de estos por
parte de los niños y los factores que influyen en la elección de los alimentos. Es una
investigación cuali-cuantitativa (Mixta), con predominio en la investigación cuantitativa no
experimental, de tipo descriptiva explicativa. El estudio se realizó en el municipio de Villa El
Carmen, la información primaria se recopiló con guía de observación aplicada a docentes y
kioscos elegidos bajo criterios; y entrevista a estudiantes, con una muestra de
258estudiantesen doce centros educativos, obteniendo los siguientes resultados: 75% de los
kioscos escolares son establecimientos de estructuras fijas y 25% son puestos de ventas
ambulantes. La oferta de alimentos en los kioscos escolares está basada en la Guía de
Nutrición e Higiene para Kioscos Escolares del MINED, no obstante, también se encontró la
oferta de bebidas y alimentos no nutritivos. El 47.50% del consumo de bebidas y alimentos de
los estudiantes está basado en alimentos nutritivos y su buen valor nutricional, por otra parte,
en su mayoría, 52.50 % tienen un consumo no nutritivo, debido a la oferta que se exponen a
los estudiantes. El 67% de los arrendatarios y manipuladores de alimentos en los kioscos
conocen el valor nutricional de los alimentos que ofertan. El 85.7% comieron antes de llegar al
colegio y el 100% merendaron en el colegio. Se infiere que las personas mayores de 20 años
aconsejan a los niños sobre los alimentos que deben consumir en la escuela. El 83% de los
centros educativos elabora murales, carteles y/o afiches informativos referente a temas de
nutrición y alimentación saludable.
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