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La agricultura en el pasado era sustentada con alimentos que tenían muchos usos que iban desde su alimentación hasta la
medicina, de este modo podían solventar sus necesidades so
lo con sus propios cultivos y técnicas de manejo, pero todo esto se vio afectado con la llegada de los
colonizadores que suprimieron a los primeros pobladores de mesoamericana imponiendo sus nuevas culturas desplazando las propias y por ende olvidándolas. El objetivo del presente trabajo, es recopilar información sobre el grado de conocimiento de los productores, sobre cultivos en estudio que son nopal (Opuntia ficus-indicaL.), pipián cuarenteño (Cucurbita argyrosperma L.), amaranto (Amaranthus caudatus), frijol blanco, (Phaseolus acutifolius L.) chan (Hyptis suaveolens
L.), batata (Ipomoea batatasL.) y yuca (Manihot esculenta.) así como las técnicas ancestrales de los mismos estas
fueron propuestas por los encuestados. Las variables
evaluadas fueron: edad, sexo y grado de conocimiento de los entrevistados, sobre los cultivos precolombinos y técnicas prehispánicas empleadas y su vez la importancia de su rescate. Este trabajo se realizó haciendo uso de la encuesta como principal herramienta para recopilar la
información de cada localidad en los diferentes departamentos del país, siendo los protagonistas
productores que viven en la zona rural y/o la zona urbana,
es te trabajo no es experimental si no descriptivo, las entrevistas se realizaron desde el periodo 2014 al 2016 en 19 localidades de Nicaragua, dando como resultado que los cultivos menos conocidos por lo
s encuestado son el:nopal, chan, amaranto y entre los más conocido yuca, batata, pipián cuarenteño y frijol blanco
y a su vez las técnicas más empleadas encontramos el aporque, deshierbe y espeque, llegando a concluir que nuestras culturas no del todo han desaparecido pero se necesita un mejor enfoque sobre la importancia que tien
e este estudio y rescatar nuestras culturas antiguas.
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