Tradiciones alimentarias: bienestar de las personas y del ambiente

Food traditions form part of humanity’s patrimony. They have contributed to the identities of people, to their food security and to an intimate relationship with the natural environment. The loss of these food traditions threaten with eroding human well-being. This article explores the principal cau...

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Main Author: Montoya Greenheck, Phillip
Format: artículo científico
Language: Español
Published: 2015
Subjects:
Online Access: http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/antropologia/article/view/2002
http://hdl.handle.net/10669/13268
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spelling RepoKERWA132682021-05-02T21:28:18Z Tradiciones alimentarias: bienestar de las personas y del ambiente Montoya Greenheck, Phillip tradición alimentaria seguridad alimentaria bienestar biodiversidad cultivada Food traditions form part of humanity’s patrimony. They have contributed to the identities of people, to their food security and to an intimate relationship with the natural environment. The loss of these food traditions threaten with eroding human well-being. This article explores the principal causes of these losses and proposals for their conservation. Las tradiciones alimentarias son parte del patrimonio de la humanidad, pues han contribuido con las identidades de los pueblos, a su seguridad alimentaria y a una relación íntima con el ambiente natural. La pérdida de estas tradiciones alimentarias amenaza con erosionar el bienestar humano. Este artículo explora las principales causas de esta pérdida y propuestas para su conservación. 2015-05-25T18:59:37Z 2015-05-25T18:59:37Z 2012-09-25 14:45:10 2015-05-25T18:59:37Z artículo científico http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/antropologia/article/view/2002 http://hdl.handle.net/10669/13268 es Cuadernos de Antropología Vol. 20 Núm. 1 application/pdf
institution Universidad de Costa Rica
collection Repositorio KERWA
language Español
topic tradición alimentaria
seguridad alimentaria
bienestar
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Montoya Greenheck, Phillip
Tradiciones alimentarias: bienestar de las personas y del ambiente
description Food traditions form part of humanity’s patrimony. They have contributed to the identities of people, to their food security and to an intimate relationship with the natural environment. The loss of these food traditions threaten with eroding human well-being. This article explores the principal causes of these losses and proposals for their conservation.
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_version_ 1712704526977335296
score 11.949788