El misterio de la vainilla

por Cortés Muñoz, Marianela, Durán, Génesis
Publicado 2020

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

por Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cubero Castillo, Elba María, Cordero García, Marcia, Cortés Muñoz, Marianela
Publicado 2018

Thinking of an Appellation of Origin? Proving the sensory typicity of traditional fresh Turrialba cheese

por Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María
Publicado 2022

Tecnologías de separación y purificación del ácido láctico

por Cortés Muñoz, Marianela, Soto Retana, Marvin, Rojas Garbanzo, Carolina, Romero Chacón, Rosaura María
Publicado 2022

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial

por Fallas Rodríguez, Pilar, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia
Publicado 2018

Growth conditions and survival kinetics during storage of Lactobacillus rhamnosusGG for the design of a sustainable probiotic whey-based beverage containing Costa Rican guava fruit...

por Montero Zamora, Jéssica Pamela, Cortés Muñoz, Marianela, Esquivel Rodríguez, Patricia, Velázquez Carrillo, Ana Carmela, Mora Villalobos, José Anibal
Publicado 2022

Distribution, stability, and protein interactions of Aflatoxin M1 in fresh cheese

por Chavarría Molina, Guadalupe, Molina Alvarado, Andrea, Leiva Gabriel, Astrid, Méndez Hernández, Geovanna, Wong González, Eric, Cortés Muñoz, Marianela, Rodríguez Sánchez, César, Granados Chinchilla, Fabio
Publicado 2018

Caracterización sensorial del queso típico Turrialba fresco con sello de denominación de origen

por Fallas Rodríguez, Pilar
Publicado 2017