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Evaluación de dos sistemas enzimáticos como fuente de invertasa para elaborar jarabe rico en fructuosa a partir del banano

by Bonilla Leiva, Ana Ruth, González Carvajal, Allan
Published 2016

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Artículo

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Diseño y evaluación financiera de la aplicación del modelo de negocio Uber Eats en una cadena de restaurantes de franquicia en Costa Rica

by Cabalzeta Cabalzeta, Jaqueling
Published 2019

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Tesis de maestría

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Utilización del banano en la elaboración de mezclas de jugos, néctar de frutas y concentrado

by Víquez Rodríguez, Floribeth
Published 2016

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Artículo

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Evaluación de la tecnología "sous-vide", cocción bajo vacío, aplicada al desarrollo de una conserva de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes)

by Velázquez Carrillo, Ana Carmela, de la Asunción Romero, Ruth
Published 2016

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Artículo

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Determinación de la composición físico-química y de la digestibilidad in vitro de dos variedades de frijol común Phaseolus vulgaris L. estimación del contenido de pectina y celulos...

by Víquez Rodríguez, Floribeth, Bonilla Leiva, Ana Ruth
Published 2016

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Artículo

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Evaluación de tres tipos de soportes para la inmovilización de lactasa (B-galactosidasa)

by García Vargas, Marile, Bonilla Leiva, Ana Ruth
Published 2016

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Artículo

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Creación de un modelo de valoración financiera de una corporación costarricense agroindustrial mediante la metodología de descuento de flujos de caja para las dos unidades de negoc...

by González Méndez, José Rafael
Published 2018

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Tesis de maestría

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Composición química, rendimiento y evalualuación de la calidad de la piangua (Anadara tuberculosa) almacenada en refrigeración (4 °C)

by Carballo Avendaño, José E., Herrera Ramírez, Carlos Hernán
Published 2016

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Artículo

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Diferentes densidades de carga en Trucha Arcoiris mediante análisis de parámetros económicos y biológicos

by Chaves Rojas, Rolando, Vargas Cordero, Ruth
Published 2017

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Artículo

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Formas de deposición de carotenoides en alimentos vegetales y sus posibles implicaciones en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad

by Esquivel Rodríguez, Patricia, Chacón Ordóñez, Tania, Hempel, Judith, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Jiménez García, Víctor
Published 2018

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Sección de libro

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Extracción y caracterización parcial del almidón de banano verde utilizando una pectinasa

by Bonilla Leiva, Ana Ruth, Morúa Alpízar, Glenn
Published 2016

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Artículo

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Alternativas de aprovechamiento de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de frutas II: elaboración de coberturas

by Rodríguez Sibaja, Ana María, Segreda Rodríguez, Ana Cecilia
Published 2016

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Artículo

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Determinación de la estabilidad del coco (Cocos nucifera L.) rallado deshidratado según el pardeamiento no-enzimático

by Kopper Arguedas, Gisela, Love, Mark H.
Published 2016

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Artículo

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Desarrollo de un software para el cálculo de la letalidad en procesos de esterilización de alimentos

by Garro Mena, Leonardo
Published 2014

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Tesis de grado

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Estudio de las variables producto y promoción de los frescos Tropical de Florida Ice and Farm Co y afines (por un periodo de seis meses desde su lanzamiento)

by Merayo Arias, Priscilla
Published 2017

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Tesis de maestría

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Ácido linoleico conjugado (ALC) en carne bovina de Costa Rica: diagnóstico de la presencia de factor anticancerígeno

by Rojas Bourrillón, Augusto, Campos Granados, Carlos Mario
Published 2019

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Contribución a publicación períodica

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Caracterización y evaluación biológica de harina de pescado elaborada a partir de la fauna acompañante del camarón en Costa Rica

by Sancho Hernández, María Alexandra, Herrera Ramírez, Carlos Hernán
Published 2016

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Artículo

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Estabilidad oxidativa del aceite de palma durante el proceso de refinación industrial en Costa Rica

by Zamora, Eduardo, Herrera Ramírez, Carlos Hernán
Published 2016

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Artículo

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Propuesta de un sistema de rentabilidad financiera y evaluación de estrategias para la optimización del flujo de caja para la empresa Vegetales Fresquita S.A

by Vargas Solano, Jordan
Published 2018

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Tesis de maestría

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Evaluación de la estabilidad del surimi elaborado con faca sometido a ciclos sucesivos de congelación-descongelación

by Montiel Masís, Ronald Eduardo, Calderón Villaplana, Sandra
Published 2016

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