Inocuidad Alimentaria

La seguridad alimentaria y nutricional de define como "el estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso a los alimentos que necesitan, en calidad y cantidad para su adecuado consumo y utilización biológica, garantizándoles un estado de bienestar que coady...

Descripción completa

Autor Principal: Tejedor, Wedleys
Formato: Artículo
Idioma: Español
Publicado: Universidad Tecnológica de Panamá 2014
Materias:
Acceso en línea: http://revistas.utp.ac.pa/index.php/el-tecnologico/article/view/437
http://ridda2.utp.ac.pa/handle/123456789/2214
Sumario: La seguridad alimentaria y nutricional de define como "el estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso a los alimentos que necesitan, en calidad y cantidad para su adecuado consumo y utilización biológica, garantizándoles un estado de bienestar que coadyuve al desarrollo humano". De esta definición se infiere que los alimentos no solo deben estar disponibles, sino que las personas deben tener acceso a estos, que los mismos deben ser aceptados y consumidos y que debe haber un aprovechamiento biológico de los mismos.