Informe final de EPS de ciencias de alimentos realizado en la Compañía de Alimentos del Pacífico, S.A. (CAPSA) comprendido del 1 agosto del 2014 al 31 de enero de 2015.
Se presentan los resultados de las actividades realizadas durante la práctica de Ciencias de Alimentos. Inicialmente se elaboró un diagnóstico institucional, para detectar las necesidades y problemas factibles a solucionar. Las actividades planificadas se enfocaron en re...
| Autor Principal: | Reyes Figueroa, Ana María |
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| Formato: | Monografia |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Universidad de San Carlos de Guatemala
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/805/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/805/1/06_3726.pdf |
| Sumario: |
Se presentan los resultados de las actividades realizadas durante la práctica de Ciencias de Alimentos. Inicialmente se elaboró un diagnóstico institucional, para detectar las necesidades y problemas factibles a solucionar. Las actividades planificadas se enfocaron en reforzar las habilidades sensoriales de los jueces del panel sensorial, apoyo a la producción de productos con la calidad requerida, contribuir al cumplimiento de la legislación relacionada con la información nutricional, actualizar catálogo de envolturas, brindar conocimientos en alimentación y nutrición que contribuyan al mejoramiento de una vida activa y saludable. |
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