Propuesta para la utilización de harina de la cáscara de plátano verde (Musa paradisiaca) para el aprovechamiento en la alimentación humana o animal

En la actualidad en Guatemala, el plátano forma parte ya de un sector tradicional de la economía campesina, de subsistencia para pequeños productores y de gran importancia socioeconómica desde el punto de vista de seguridad alimentaria y de generación de empleo, la cáscara de plátano y punta, como e...

Descripción completa

Autor Principal: Corzo Manzo, Sandra Abigail
Formato: Tesis
Idioma: Español
Publicado: 2017
Materias:
Acceso en línea: http://www.repositorio.usac.edu.gt/7814/
http://www.repositorio.usac.edu.gt/7814/
http://www.repositorio.usac.edu.gt/7814/1/Sandra%20Abigail%20Corzo%20Manzo.pdf
Sumario: En la actualidad en Guatemala, el plátano forma parte ya de un sector tradicional de la economía campesina, de subsistencia para pequeños productores y de gran importancia socioeconómica desde el punto de vista de seguridad alimentaria y de generación de empleo, la cáscara de plátano y punta, como es un material orgánico, puede ser utilizada de diversas maneras, desde la composición de abono orgánico, hasta la fabricación de Harina que puede utilizarse para fabricar diversos productos en la nutrición.