Implementación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en el proceso de producción de huevos de industria Avícola Rosanda, S.A.

Implementar el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP/APPCC en Industria Avícola Rosanda, S.A. de modo que se pueda asegurar la inocuidad de los huevos de mesa que ahí se producen, para que, posteriormente, dicha empresa pueda obtener la certificación internacional de in...

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Main Author: Gil Ronquillo, Aldo Fabián Emilio
Format: Tesis
Language: Español
Published: 2017
Subjects:
Online Access: http://www.repositorio.usac.edu.gt/7512/
http://www.repositorio.usac.edu.gt/7512/
http://www.repositorio.usac.edu.gt/7512/1/Aldo%20Fabi%C3%A1n%20Emilio%20Gil%20Ronquillo.pdf
Summary: Implementar el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP/APPCC en Industria Avícola Rosanda, S.A. de modo que se pueda asegurar la inocuidad de los huevos de mesa que ahí se producen, para que, posteriormente, dicha empresa pueda obtener la certificación internacional de inocuidad que otorga el Instituto de Calidad y Seguridad Alimentaria (SQF, por sus siglas en inglés).