Determinación del efecto de la velocidad del extrusor en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de los cereales expandidos
La extrusión es una operación utilizada para expandir harinas que se utilizan en la producción de snack y cereales
| Autor Principal: | Reyes Boche, José Rodolfo |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/7130/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/7130/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/7130/1/Jos%C3%A9%20Rodolfo%20Reyes%20Boche.pdf |
| Sumario: |
La extrusión es una operación utilizada para expandir harinas que se utilizan en la producción de snack y cereales |
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