Diseño del laboratorio de análisis sensorial comercial y panel entrenado en la Empresa ECONSA, S. A. Guatemala
Presenta el diseño de un laboratorio de análisis sensorial permanente con procedimientos estandarizados para ejecutar pruebas que permitan la repetitividad de las evaluaciones en las mismas condiciones, además desarrolla un programa de capacitación que contempla las fases de reclutamiento, selección...
| Autor Principal: | Orozco Pineda, Olga Carmelina |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2015
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: |
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Universidad de San Carlos de Guatemala |
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Repositorio USAC |
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Español |
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629 Otras ramas de la ingeniería |
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629 Otras ramas de la ingeniería Orozco Pineda, Olga Carmelina Diseño del laboratorio de análisis sensorial comercial y panel entrenado en la Empresa ECONSA, S. A. Guatemala |
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Presenta el diseño de un laboratorio de análisis sensorial permanente con procedimientos estandarizados para ejecutar pruebas que permitan la repetitividad de las evaluaciones en las mismas condiciones, además desarrolla un programa de capacitación que contempla las fases de reclutamiento, selección y entrenamiento de un panel entrenado y la selección de un panel no entrenado para evaluaciones sensoriales. |
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