Evaluación de los niveles de H.M.F. (Hidroximetilfurfural) como indicador de calidad en miel de abeja que se comercializa en los supermercados de la ciudad de Guatemala
En el presente trabajo las cuatro marcas comerciales de miel de abejas evaluadas si presentaron valores diferentes de Hidroximetilfurfural. Sin embargo todas estuvieron por debajo del nivel establecido por COGUANOR de 40mg/kg. Por lo tanto se acepta la hipótesis planteada. En las mieles de las cuat...
| Autor Principal: | Marroquín Huertas, Hilda Esperanza |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2011
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/2940/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/2940/1/Tesis%20Lic%20Zoot%20Hilda%20E%20Marroquin%20Huertas.pdf |
| Sumario: |
En el presente trabajo las cuatro marcas comerciales de miel de abejas evaluadas si presentaron valores diferentes de Hidroximetilfurfural. Sin embargo todas estuvieron por debajo del nivel establecido por COGUANOR de 40mg/kg. Por lo tanto se acepta la hipótesis planteada. En las mieles de las cuatro marcas comerciales sometidas a este estudio se determinó que si presentaron niveles normales de H.M.F. y como consecuencia son aptas para el consumo humano de acuerdo a la norma COGUANOR NTG 34 097. |
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