Evaluación sensorial de cajeta elaborada a base de leche de cabra con dos saborizantes naturales de café y nuez.
Los resultados obtenidos mediante la prueba de nivel de agrado fueron analizados mediante la prueba de Friedman, debido a que ésta es específica para variables cuantitativas discretas. Se evaluaron los costos de cada uno de los tratamientos en base a presupuesto preliminar, con el objetivo de conoce...
| Autor Principal: | Barahona González, Katherin Johanna |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2013
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/2325/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/2325/1/KATHERIN%20YOHANNA%20BARAHONA%20GONZ%C3%81LEZ.pdf |