Características organolépticas, contenido de humedad y betacarotenos del Mango Tomy Atkins tras ser pretratado con saturación de sacarosa o sulfitado, para ser conservado con el método de deshidratación a través de un secador de bandejas
Compara las características organolépticas, contenido de humedad y betacarotenos del Mango Tomy Atkins utilizando los pretratamientos de saturación de sacarosa o sulfitado con el método de deshidratación a través de un secador de bandejas.
| Autor Principal: | De León Gutiérrez, Walther Antonio |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/1912/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/1912/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/1912/1/Walther%20Antonio%20de%20Le%C3%B3n%20Gutierrez.pdf |
| Sumario: |
Compara las características organolépticas, contenido de humedad y betacarotenos del Mango Tomy Atkins utilizando los pretratamientos de saturación de sacarosa o sulfitado con el método de deshidratación a través de un secador de bandejas. |
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