Implementación de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control para el proceso de llenado de néctares, bebidas de frutas y cócteles de vegetales en envases de aluminio

Implementar un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control para el proceso de llenado de néctares, bebidas de frutas y cócteles de vegetales en envase de aluminio, así identificar los peligros físicos, químicos y biológicos en las materias primas utilizadas en la elaboración de néctar...

Full description

Main Author: Salazar Letona, Mónica Gabriela
Format: Tesis
Language: Español
Published: 2020
Subjects:
Online Access: http://www.repositorio.usac.edu.gt/13576/
http://www.repositorio.usac.edu.gt/13576/
http://www.repositorio.usac.edu.gt/13576/1/M%C3%B3nica%20Gabriela%20Salazar%20Letona.pdf
Summary: Implementar un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control para el proceso de llenado de néctares, bebidas de frutas y cócteles de vegetales en envase de aluminio, así identificar los peligros físicos, químicos y biológicos en las materias primas utilizadas en la elaboración de néctar de piña, melocotón y mixto de frutas, para bebidas de pera y manzana, cóctel de vegetales y cóctel de vegetales con sabor almeja.