Diseño de un programa de análisis de peligros y puntos críticos de control para el proceso de empacado de azúcar.

Se propuso el uso de instrumentos de control y monitoreo que faciliten garantizar la inocuidad en el proceso del empacado de azúcar; se ha utilizado el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP, por sus siglas en inglés) y durante el proceso de análisis se consideraron todos los pelig...

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Main Author: Olivares Guillén, Betsaida Salomé
Format: Tesis
Language: Español
Published: 2015
Subjects:
Online Access: http://www.repositorio.usac.edu.gt/1108/
http://www.repositorio.usac.edu.gt/1108/
http://www.repositorio.usac.edu.gt/1108/1/Betsaida%20Salom%C3%A9%20Olivares%20Guill%C3%A9n.pdf

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