Diseño de un programa de análisis de peligros y puntos críticos de control para el proceso de empacado de azúcar.
Se propuso el uso de instrumentos de control y monitoreo que faciliten garantizar la inocuidad en el proceso del empacado de azúcar; se ha utilizado el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP, por sus siglas en inglés) y durante el proceso de análisis se consideraron todos los pelig...
| Autor Principal: | Olivares Guillén, Betsaida Salomé |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/1108/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/1108/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/1108/1/Betsaida%20Salom%C3%A9%20Olivares%20Guill%C3%A9n.pdf |