Desarrollo de una bebida nutritiva a partir de la mezcla vegetal de harina de soja (Glycine max)y avena (Avena sativa L.) fortificada con calcio
Se desarrolló la formulación de una bebida nutritiva a partir de la harina de soya y avena molida, de la cual se realizaron 6 mezclas con distintas proporciones de harina de soya y avena molida. El experimento de aceptabilidad se realizó a partir de la prueba hedónica de 9 puntos a jueces consumido...
| Autor Principal: | Muñoz García, Heber Josué |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/1049/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/1049/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/1049/1/Heber%20Josu%C3%A9%20Mu%C3%B1oz%20Garc%C3%ADa.pdf |